Analýza piva, sladu a mladiny
Analýza sladu, mladiny a piva je nezbytná pro kontrolu kvality vaření piva. Skalar nabízí plnou automatizaci několika parametrů pro analýzu piva.
ZAJIŠTĚNÍ KVALITY
Analyzátory piva, sladu a mladiny zcela integrují metody podle EBC, ASBC a MEBAK a byly úspěšně instalovány v mnoha pivovarských a sladařských laboratořích po celém světě. Automatizovaná analýza dosahuje lepších časů odezvy, vyšší přesnosti výsledků a vyžaduje méně zásahů obsluhy
PŘESNOST VÝSLEDKŮ
Přístroje Skalar poskytují přesné výsledky, což je pro většinu laboratoří rozhodujícím faktorem pro zakoupení systému. Společnost Skalar díky mnohaleté spolupráci s pivovarskými a sladařskými laboratořemi dosáhla rychlých, přesných a spolehlivých výsledků
ČASOVÁ ÚSPORA
Pro laboratoře je dnes zásadním kritériem faktor času. Automatizace analýz s přístroji SAN++® Series,
PRIMACS™ Series a SP2000 Series zkracuje dobu analýzy a zvyšuje prostupnost vzorků. Zkrátila se doba odezvy na detekci změn ve výrobě, což zajišťuje lepší kontrolu výrobního procesu a snížení odpadu
ÚSPORA NÁKLADŮ
Analyzátory se staly významnými pomocníky v pivovarských a sladařských laboratořích. Nízké provozní náklady usnadňují rozhodování o automatizaci aplikací s ohledem na zvýšení rychlosti a spolehlivosti. Bonusem je menší množství odpadu na analýzu vzorku ve srovnání s tradiční manuální metodou
Naše řešení pro automatizaci v pivovarnictví
Analyzátor SP2000 byl speciálně vyvinut pro pivovary, které potřebují analýzy pouze malých šarží vzorků pro jeden nebo více parametrů. Vzorky piva a mladiny musí být testovány na různé parametry každých pár hodin a výsledky musí mít obsluha procesu vaření okamžitě k dispozici. V dnešní době navíc pivovary vyrábějí menší várky různých piv namísto velkého množství jednoho piva.
Důležité vlastnosti
- Kompletní automatizace vč. odplynění vzorků, odzátkování / uzavření zkumavky se vzorkem, ředění vzorku, přidání činidel, míchání a měření absorbance
- Flexibilita zpracování v malých nebo velkých sériích a provádění jedno nebo víceparametrové analýzy
- Spotřeba isooktanového činidla je ve srovnání s manuální metodou snížena o faktor 5
Parametry
- Barva
- SO2
- Železo
- Hořkost
- Hodnota kyseliny thiobarbiturové (TBZ)
- pH
- Polyfenoly
- Volný aminodusík (FAN)
- Anthokyanogen
- Beta (β) glukan
SAN++® Series je ideální pro analýzu velkých sérií vzorků piva a sladu v jednom měření při stanovení více parametrů s využitím komplexních analytických metod jako je diacetyl, polyfenoly a anthokyanogen. Typický pětikanálový analyzátor piva je nakonfigurován s moduly pro hořkost, celkový SO2, volný aminodusík, polyfenoly a diacetyl. Analyzátor sladu obvykle používá aplikace jako je diastatická mohutnost, α-amyláza, FAN, ß-glukan a barva.
Parametry
- Metody podle EBC, ASBC, MEBAK atd.
- Bezobslužné automatické spuštění a vypnutí
- Integrace různých detektorů pro analýzu piva a sladu, např. fluorimetru a UV/VIS detektoru
- FlowAccess software s grafikou v reálném čase, výpočtem dat a exportem dat do Excel/LIMS
- Analýza až 16 parametrů souběžně
- Dávkovače s 50 až 576 pozicemi pro vzorky
Parametry
- Acetaldehyd
- Aminodusík (volný)
- Amyláza
- Hydrogenuhličitany
- Hořkost
- Cukry
- Uhličitany
- Barva
- Hustota
- Diacetyl
- Diastatická mohutnost
- Ethanol
- Glukan
- Dusičnany + Dusitany
- Dusík
- pH
- Polyfenoly
- Bílkoviny
- Rozpustné proteiny
- Siřičitany
- Oxid siřičitý
- Viskozita
Rutinní sledování obsahu celkového dusíku / bílkovin během procesu vaření piva je důležité pro zajištění kvality a stability pivních produktů. Bílkoviny obsažené ve sladu a mladině jsou důležitou živinou pro kvasinky pro fermentaci mladiny při výrobě piva. Měřením dusíku mohou pivovarníci stanovit obsah bílkovin ve sladu a mladině.
Důležité vlastnosti
- Alternativa pro stanovení podle Kjeldahla
- Navážky vzorku až do 3g pevné látky
- Dávkovač se 100-pozicemi
- Jedinečný vertikální systém pro vkládání vzorků
Řada analyzátorů pro oblast pivovarnictví
Rozbory sladu, mladiny a piva jsou nezbytné pro kontrolu kvality procesu výroby piva. Skalar nabízí plnou automatizaci několika parametrů pro analýzu piva.
